“联邦目前达不到让全民吃料理的程度……”
苏里陡然想起来，世界都不一样了，如今就算鱼类变成美食，也没有容易被人吃光。
再说，这个世界的人口始终上不去，可容鱼类生存的星球却是很多。
如果不是因为鱼类异兽必须生存与水中，鱼类异兽原本对于联邦来说，就是心腹大患。
苏里突然开口，“我决定了，要开一家烤鱼店！今天晚上直播吃鱼！”
做人就要偶尔任性一下！
靳之呈：……
还没有尝试，苏里就已经这么自信，他应该期待烤鱼的味道，还是应该期待这一次之后，厨师协会的反应？
“只要‘罗非鱼’？”
苏里兴致勃勃的问，“还有什么鱼的肉比较嫩，比较鲜香？”
“……”靳之呈 ，“ 这个恐怕没有人尝试过。”
“有没有刺比较少？只有干骨，不算是特别凶悍，也不算特别大。”苏里问，“ 远古地球的黑鱼，清江鱼都可以。”
靳之呈顿了顿，“今天我先送了‘罗非鱼’给你，剩下的我让科学院再好好研究一下。”
苏里指定了“罗非鱼”，这也是联邦最多的鱼，目前也经过深入研究，确实是无毒的。
至于其他的，他们还是需要深入研究，更甚至，靳之呈觉得应该和科学院沟通一下，扩建食材的范围。
比如所有无毒的东西，已经有毒东西的无毒部分，他觉得，距离苏里吃到这些上面来，应该已经不远了。
苏里连忙点头，表示没有问题。
“罗非鱼”本身也属于刺比较少的那种，没有黑鱼和清江鱼，用“罗非鱼”也不是不行。
毕竟鱼大，鱼刺也就比较明显和少。
如果真的一点鱼刺都没有，苏里觉得似乎烤鱼也没有那个感觉了。
说干就干。
其实苏里说要开“烤鱼店”也不是开玩笑。
烤鱼和火锅一样，都有一个最精髓的部分，炒料。
目前最出名的烤鱼，自然是“重庆烤鱼”，大城小县，各个商场，街边饭，这种烤鱼都遍地都是。
而这种烤鱼基本是以烤鱼与火锅相结合，在这个基础上制作香辣，麻辣，藤椒等味道的烤鱼，烤鱼下面搭配上配菜，一边加热一遍食用，越吃越香。
活鱼现杀，现烤，火候上苏里可以给他们一个固定的时间和方式，再多教导几遍。
主要的料她可以自己熬制，这样一来，这个“烤鱼店”还真的是有希望可以开起来了。
这么想着，苏里越想，越觉得有道理，这一次就连熬煮各种配料都一次性多熬煮了些许，为以后做烤鱼店做准备！
“重庆烤鱼”的红油制作未必比火锅简单。
八角，桂皮，草果，小茴香，山楂，槽口，白寇，□□，香叶，姜，藿香，甘草，砂仁，丁香等。
鱼的腥，腻，异味重。这些香料一定程度上，去腥去异，另外还有就是增鲜，增香，提醇。
而其中的山楂可开胃，干藿香可以缓解辣度，甘草又可以荣二号各种香料的味道，让熬煮的红油更加自然。
苏里找出所有的辣椒，选了肉厚的，锅里清水烧开，然后放入干辣椒以小火90度左右煮到辣椒发涨，用指甲一掐就破的这种就最好 。
如果时间够，最好是将干辣椒放入40度左右的水中浸泡一晚，再取出来绞碎，这样更浓保持垃圾哦啊的色泽和辣度。
沥干之后，搅碎成糍粑辣椒，将所有的香料提前用温水泡软后沥干，待用。
另外的一个材料是最关键的部分，将牛肉，猪肉，鸡肉剁成粉末，入油以小火炒到最香，最酥的程度，这能够让红油的香味提升许多。
然后锅内下色拉油、菜籽油、牛油，只烧到六成左右，然后将小香料放入，油炸到焦黄的程度立马关火。
用油温浸炸到所有香料全干的程度，捞出渣。
油温降到四成的时候，下辣椒，炸出香味之后，让红油豆瓣酱，以及泡软的香料，料酒，然后小火熬10分钟左右。
此时在加入粗辣椒粉炸出香，再入青红花椒熬香，放入醪糟，冰糖以及炒好的肉末，搅拌均匀之后，加盖密封24小时，最上层的油就是后期要用的烤鱼红油。
苏里将调料封存，就默默开始等鱼送来了。
可等了半天，接到“阿瑞斯”的通讯，“这……‘罗非鱼’要活的还是……”
“活的。”苏里几乎是毫不犹豫的开口。
杀鱼和处理鱼都是需要技巧的，处理的不好，鱼的腥味就会非常浓重，别说什么美味，就是能吃都不容易。
鱼要是活鱼敲晕，直接划破，从尾部到头部，再取内脏，鱼鳃，以及的鱼腹腔内的黑膜。
否则鱼的腥味非常重。
靳之呈那边好一会儿才开口，“可能需要一点时间。”
苏里乖巧坐好，表示自己不着急。
靳之呈那边看着旁边的钱进，再扫了一眼冷藏箱子里面的鱼，“不行，要活的。”
“啥？”钱进差点跳了起来，“活的？”
“联邦快运根本不可能给你运活的，最关键的是，对方还是隐藏的地址，不准我们探查，怎么运？”
靳之呈也觉得头疼，苏里要鱼的时候，他们的第一反应也是活的，但是联邦快运只能通过无人机以及普通机械运输，一级异兽，即便只是活鱼……
他们也根本不接单，所以科学院做主给了死鱼。
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